Respuestas técnicas y comerciales a las preguntas más comunes de pasteleros profesionales sobre nuestros productos, rendimiento, conservación y distribución en Ecuador.
Cover Cream es una crema vegetal para batir profesional fabricada en Ecuador por Industria Durial. Sirve para cubrir tortas, rellenar postres, decorar con manga pastelera y preparar mousses y postres fríos.
Ofrece alto rendimiento (1 kg = 2.8–3.2 kg de crema batida lista para usar), textura firme y mayor estabilidad térmica que las cremas tradicionales, lo que la hace ideal para el clima ecuatoriano — tanto en la sierra como en la costa.
Una bolsa de 1 kg de Cover Cream rinde aproximadamente 2.8 a 3.2 kg de crema batida lista para usar. El rendimiento exacto depende de:
Para calcular: si cubres en promedio 0.5 kg de crema por torta, una bolsa de 1 kg te rinde entre 5 y 6 tortas cubiertas.
Cover Cream debe mantenerse en refrigeración entre 2°C y 8°C en su bolsa original cerrada. No congelar. Una vez abierta, consumir en las siguientes 24–48 horas.
Antes de batir, asegúrate de que esté bien fría (recién sacada del refrigerador). Un producto a temperatura ambiente no alcanzará el punto firme correcto y el rendimiento disminuirá.
Sí. Cover Cream está formulada con mayor estabilidad térmica que las cremas tradicionales, lo que la hace ideal para pastelerías de costa ecuatoriana donde la humedad y temperatura ambiente afectan la duración de la decoración.
Recomendación: mantén la crema batida refrigerada hasta el momento de servir. En climas sobre 28°C, el tiempo de exhibición sin refrigeración es de 1–2 horas.
La crema se baja por estas causas principales:
Cover Cream reduce este problema gracias a sus estabilizadores profesionales, pero requiere igual de las condiciones correctas de temperatura.
| CARACTERÍSTICA | COVER CREAM (vegetal) | CREMA DE LECHE |
|---|---|---|
| Estabilidad térmica | Alta ✓ | Baja |
| Rendimiento | 3x el volumen ✓ | 1.5–2x |
| Azúcar adicional | No necesita ✓ | Sí requiere |
| Sabor | Suave, neutro | Más láctico ✓ |
| Precio por porción | Menor costo ✓ | Mayor costo |
Cover Gel es un glaseado de frutas profesional listo para usar, fabricado en Ecuador por Industria Durial. Se aplica con brocha, espátula o cuchara sobre tortas, frutas y postres para dar brillo intenso tipo espejo y proteger del ambiente.
Modo de uso: (1) Aplicar directamente del envase a temperatura ambiente, o calentar ligeramente a 30–40°C para mayor fluidez. (2) Aplicar con brocha de pastelería o espátula en capa uniforme. (3) Dejar reposar 2–3 minutos para que el brillo se fije. No hervir.
Cover Gel está disponible en 8 sabores:
Sí. Cover Gel crea una capa protectora sobre las frutas que evita la oxidación y el oscurecimiento. Prolonga la presentación fresca de fresas, kiwis, mora, durazno y otras frutas decorativas:
Cover Gel se puede usar a temperatura ambiente o ligeramente tibio (30–40°C) para mayor fluidez en la aplicación. No hervir ni superar 60°C porque se puede degradar su textura.
Para conservación: mantener en lugar fresco y seco (5–15°C). Una vez abierto, consumir antes de 30 días y mantener tapado. No requiere refrigeración obligatoria si se va a consumir pronto.
Sí. Industria Durial es fabricante directo y vende B2B a pastelerías, panaderías, hoteles, cafeterías y distribuidores en todo Ecuador. Ofrecemos precios especiales por volumen.
Para cotizaciones al por mayor, contáctanos por WhatsApp +593983957465 o completa el formulario en la página principal.
Costo de envío: desde $3.00 USD según destino y volumen del pedido. Para pedidos al por mayor, coordinamos entrega directa.
Sí, tenemos programa de distribuidores autorizados con:
Para aplicar: escríbenos al WhatsApp +593983957465 indicando tu ciudad y volumen estimado mensual.
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